GETROCKNETE WURST VOM SCHAF
ZUSAMMENSETZUNG/ZUTATEN
Rohstoffe, aus denen sie besteht
- 20% SCHAFFLEISCH
- 60% SCHWEINESCHULTER
- 20% SCHWEINEBAUCH
- (ROSMARIN, LORBEER, SALBEI, 1 GEWÜRZNELKE, 1 STERNANIS, ZIMT, WEISSWEIN WIE GEWÜRZTRAMINER)
- REIFUNG: 15 TAGE
EIGENSCHAFTEN DES ENDPRODUKTS
Organoleptische Eigenschaften
- FARBE: ROT
- GERUCH: DUFT MIT VOLLEM AROMA
- GESCHMACK: ZART AROMATISCH
PRODUKTBESCHREIBUNG
Die von der Metzgerei Loreti hergestellte „getrocknete Schafswurst“ wiegt circa 250 Gramm (beim Verkauf). Die Gewürze werden sorgfältig abgewogen und gemischt, um gleichmäßig und ausschließlich per Hand in den Teig gegeben zu werden. Das Rezept für die Zubereitung dieser Wurst ist noch immer das ursprüngliche ohne Zusatz von Farb-, Konservierungs- oder Zusatzstoffen.
ZUBEREITUNGSPROZESS/REZEPT
Der für die Herstellung dieser Wurst verwendete Rohstoff wird ausschließlich in Italien ausgewählt und gezüchtet.