SALSICCIA SECCA DI PECORA
COMPOSIZIONE/INGREDIENTI
Materie prime che lo compongono
- 20% CARNE DI PECORA
- 60% SPALLA MAIALE
- 20% PANCETTA DI MAIALE
- (ROSMARINO, ALLORO, SALVIA, 1 CHIODO DI GAROFANO, 1 ANICE STELLATO, CANNELLA VINO BIANCO TIPO GEWURZTRAMINER)
- STAGIONATURA: 15 GG.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO FINITO
Caratteristiche organolettiche
- COLORE: ROSSO
- ODORE: PROFUMO COMPLETO DI AROMI
- SAPORE: DELICATAMENTE AROMATIZZATO
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Il “Salsiccia secca di pecora” prodotta dalla macelleria Loreti è un salume di circa 2,5 etti (alla vendita). Le spezie vengono ponderatamente pesate e miscelate per essere inserite nell’impasto in modo omogeneo ed esclusivamente a mano. La ricetta della preparazione di questo salume è ancora quella originale senza l’aggiunta di coloranti, conservanti o additivi.
PROCEDIMENTO DI PREPARAZIONE/RICETTA
La materia prima utilizzata per la produzione di questo salume è selezionata e allevata esclusivamente in Italia.