La macelleria Loreti è stata fondata dal bisnonno dell’attuale titolare. Da oltre un secolo quindi offre carne selezionata direttamente presso gli allevatori della zona, garanzia di qualità per i nostri clienti per quel che riguarda la carne bovina, ovina e suina perché i capi vengono allevati senza l’apporto di sostanze nocive alla salute. Sembra una banalità ma vi assicuriamo che non è così perché c’è carne e carne, e nessuno lo spiega mai abbastanza.
L’attività principale del negozio in passato era costituita prevalentemente dal settore della macelleria. Il salumificio costituiva solo una parte marginale inserita a completamento di quella principale. La produzione di salumi era limitata a quelli che usualmente si facevano in famiglia perché è proprio partendo dalle vecchie ricette di famiglia tramandate tra le varie generazioni che l’attuale titolare si è ispirato per la propria produzione. I primi prodotti furono le salsicce secche, i salami nostrani e il lardo. Oggi, a distanza di più di 50 anni, la produzione si è molto differenziata ed è stata arricchita da lonze, lonzini, coppa, guanciali, pancetta e tanto altro, oltre all’ultimo nato, il fiore all’occhiello di questa macelleria, sua maestà il “Lommeglio di Colle di Tora” assolutamente da assaggiare. Il metodo produttivo è ancora quello usato un tempo, artigianale. E’ proprio la sapiente mano del titolare che garantisce il gusto particolarmente genuino dei prodotti. Le carni in vendita nella Macelleria Loreti, sono tutte di prima qualità, selezionate direttamente dal titolare, esclusivamente da allevatori locali al fine di garantire la vendita del miglior prodotto da mettere sulle vostre tavole.